“断生”有两个意思：

1、临危难而求必生。

2、俗称“八分熟”，就是把原料加热到无生性气味，并接近成熟的状态，在菜谱中，常常能见到“断生”这么用。

“断生”的出处：《韩非子·初见秦》：“夫断死与断生者不同，而民为之者，是贵奋死也。”