全麦粉含有麦麸，从营养角度来说，全麦粉比较好，适合蒸馒头，烙饼，不过做出来的面食有点黑，特精粉适合包饺子，擀面条比较筋道

全麦粉和特精粉哪个好

全麦粉好全麦粉，他可以做的面点很多品种，而特精粉只能做饺子。全麦粉蒸出的馒头，又宽松又有嚼劲。不用加糖也有一种甜味道。