首先应该清楚，五香粉是五种或五种以上的调料组合而成，每种调料的成分不同，就会形成独特的味道，中药的基本味道是辛，苦，酸，甘，咸。

而五香粉中的花椒，八角，丁香，桂皮，小茴香，干姜等刚好具有这些特点，它们气味芳香，具有辛温之性，有健脾温中，消炎利尿等功效，因此组合会产生中药味。