用料：
牛肉200克，水适量，胡椒适量，盐适量
步骤 1
牛肉已经后切成大片
步骤2
锅子烧热~很热很热！牛肉有油脂的部分先煎... ...在锅子底上磨蹭... ...也就是手持牛肉用有油脂的地方擦锅底。
步骤 3
牛肉一面先躺下。待牛肉靠锅底的一面开始黏在锅底上了... ...可以试着轻轻推推...推不动就对了... ...
步骤 4
这时候一手拿着水杯，一手拿好锅盖... ...倒入约水到锅里，不要浇在牛肉上!...立刻盖上锅盖... ...
步骤 5
等水分干后开盖，把牛肉翻面，等20秒... ...盛出，放在一个热的盘子里保温10分钟即可食用
