能生吃的。荸荠生长期在140-200天。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约20-30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株。

荸荠能生吃吗

荸荠可以生吃。

荸荠营养十分丰富，味道清爽可口，无论是生吃还是熟吃，味道都很好。

荸荠属于一种水果，其中含有丰富的水分、糖分、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质。