炼猪油起泡沫的原因是油里面有很多水分

然后你用小火慢慢煎，把猪油渣煎黄了以后把水分排出，然后油就慢慢的没有起泡了。

熬制方法：材料猪板油，清水小半碗，盐少许。做法猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，熬了半个小时左右。（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。