材料：鲫鱼 一条、排骨 两根、 葱 一根、姜 一块、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量。
步骤：
1、将洗好的排骨沥干水，不放油，中小火铺在锅上干煎。 （如果排骨比较瘦就不需要，稍微干炒一下就行，也不用放油）。
2、将排骨四面煎的焦黄，多余的油脂煎出来就可以了。
3、煎排骨同时，用砂锅烧开水。
4、放葱姜，加入料酒。
5、将煎好的排骨放入开水锅煮。
6、可以直接用之前排骨的荤油煎鱼。 （技术不好的用不粘锅煎鱼，鱼皮就不会破）。
7、将鱼放锅里一起大火煮开，后转中小火炖半小时就可以了，出锅前撒盐和胡椒粉。
鲫鱼排骨汤的大厨做法
用料
鲫鱼
条1葱 半根姜 6片料酒 3勺排骨 6块盐 少许
鲫鱼排骨汤的做法步骤
步骤 1
space
排骨过滚水10分钟，凉水洗净备用
步骤 2
space
葱姜切好
步骤 3
space
放水，葱姜，料酒一勺，放排骨，中高火
