不腌更好吃。我认为莴笋腌制哂干和不腌哪一个更好吃，记得小时候我家在农村经常腌制一些绿色叶菜来吃，其中记得腌制的莴笋用来晒干吃起来干巴巴的没水分实在是不太好吃。如不腌制的莴笋拿了炒来吃比哂干的莴笋好吃的多了！有莴笋的香味加上点肉片炒一炒哪更鲜了，因此说不腌的莴笋要好吃。

莴笋腌制晒干和不腌哪个更好吃

这个需要根据个人口味儿，我一般都是吃新鲜的感觉还不错。腌制晒干是它的好处是可以长时间保存，新鲜的莴笋一般保存时间不长。所以如果现买现吃就不需要腌制，如果是莴笋很多一次吃不完怕坏了可以吧它腌制晒干可以保存时间长不坏。