鸭血粉丝汤商用配方

主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝

配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜

调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉

制作步骤:

1、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中。

2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。

3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中。

4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜.

鸭血粉丝汤商用配方

主料：鸭血一盒，粉丝两小把，百叶结适量，白菜适量

辅料：姜丝适量，香菜适量

调料：稻米油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量

做法步骤:

1、鸭血一盒切成小块备用。

2、鸭血加入适量盐焯水备用。

3、粉丝用温水浸泡好备用

4、白菜洗净切成丝，姜丝，香葱切成小段，香菜切成小段备用。

5、百叶结用清水浸泡一会儿备用。

6、热锅冷油，下姜丝，葱白煸香。

7、放入白菜茎翻炒一分钟。

8、放入鸭血轻轻翻炒均匀，放入百叶结，适量热水烧开先煮五分钟。

9、煮至汤汁变白时，放入粉丝，白菜叶继续煮两分钟。

10、放入葱花，香菜，盐，胡椒粉及鸡精调味即可。出锅装盘，美味即成。