鸭血好。

根据研究表明，牛血蛋白质含量都高于鸭血，其中猪血最高而其他营养素方面来看，有数据显示，每100克的牛血中钾含量为56毫克，而每100克的鸭血中钾含量有186毫克从此数据看，鸭血各项数据要优于牛血，而鸭血贵就是因为其量太少了。