醋泡大蒜叫糖醋蒜，也叫腊八蒜

泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。

醋、糖的配量还可 以适当变换，但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。