调和油要好点。相对菜籽油它添加了营养素，同时踢出了部分亚硝酸，味道更佳，食用更健康。菜籽油除味道稍差外，油烟也比调和油大，对炒菜者的健康不好。

炒菜用调和油还是纯菜籽油好

用菜籽油比较好。调和油虽然是各种油营养调和搭配好的油，但是味道是没有菜籽油香醇的，而且菜籽油炒出来的菜更要清爽一些。

炒菜用调和油还是纯菜籽油好

炒菜用菜籽油好，菜籽油比较醇香，它是用菜籽直接榨制，没有添加添加剂，它的香是纯正来自菜籽。

不像调和油是调制的，里面添加香精和各种调味剂，平常要多吃菜籽油，所以炒菜用菜籽油好。