浓缩蛋液可以炒菜。

我在一家老字号饭庄吃过一道菜:鸡蛋炒银耳。这道菜就是用鸡蛋清，和银耳一起炒的，银白色的，晶莹剔透，银耳口感是脆口的，鸡蛋是软糯的，两个食材放在一起，相得益彰，清淡爽滑营养丰富，特别好吃。所以浓缩的鸡蛋液是可以炒菜的。