腌羊腿的时候羊腿就要抖一抖。用切好的生姜、洋葱、芹菜和花椒、茴香、盐把羊腿给按个十几分钟，一直按到手软为止哈哈，让羊肉入味点，按好之后把羊腿抖一抖把上面的芹菜和洋葱等抖掉，带着腌料就可以准备开始烤了。这样腌制出来的羊腿比较入味。