2015年5月，昆明“茄子恰恰”首家门店开张，创始人李春很想找个食物作店名，他选择了自己钟爱的食材“茄子”，但单独用这个词又无法注册，所以加了个“恰恰”，既有“妈妈菜”的亲和，又具“恰恰舞”的动感。“茄子恰恰”主打创意滇菜，现有分店34家，其中昆明本地16家，另有十几家分布在云南其他地州，杭州和深圳也已有分店开张。