炖羊肉汤水少了可以加水的，但最好是加温开水。羊肉汤水少了，但羊肉的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素等营养成分都浓缩在剩余的汤里，是不会丢失的，加水不影响羊肉汤的营养。

有些人认为加水可以刺激营养成分第二次出来，更建议第二次加水，可使得肉烂汤白。