主料
鲅子鱼500克
辅料
葱适量，姜适量，韭菜适量，鸡蛋1个
配料
盐适量，八角适量，花椒适量
芝麻油适量
做法步骤
1、将鱼去鳞切成段，用盐略腌入味。
2、鸡蛋打散，将鱼放入挂糊。
3、至两面上色，加入适量水。
4、至两面上色，加入适量水。
5、加入葱、姜、八角、花椒、少许酱油、白酒炖煮。
6、至汤汁鱼入味，加少许韭菜、芝麻油调味关火。
清炖海鱼做法
1、先把海鱼处理好
2、热油锅把鱼两面煎至微黄
3、加入清水至沒过鱼身，中火炖至水开
4、水开后改小火，加入酱油，料酒，葱花，姜蒜末，红椒，醋少许，炖一个小时左右
5、炖至汤近乎收干，起锅撒香菜末
