一般炒青菜都要放点，因为放点姜提味，再一个放点姜去腥，让整个这一道菜吃起来口感比较好吃'，但是要以个人口味，有喜欢吃姜的，有不喜欢吃姜的，还是要吃一点好一些，优其对女性朋友体质偏寒的，姜和红糖熬点姜糖茶喝了对身体很好的，不防试一试。
炒青菜要放姜吗
可以看看自己的口味和喜好，如果不喜欢吃的话就不放，如果喜欢吃的话就放，但是姜可以提现，如果要往里面放肉的话，姜还可以去腥所以如果放肉的话，要往里面弄一点姜，即使是你不喜欢吃，也要往里面弄一些但是如果你对姜过敏，那你可以不用放
炒青菜要放姜吗
要。为什么炒菜要放生姜，是因为很多青菜性寒，比如：芥蓝、花椰菜等，这些开花的蔬菜是寒性的，热量低，容易消化脂肪。同时多吃会引起胃寒。
而姜是属于性热，可以中和蔬菜中的寒气。同时，如楼上所说，放生姜好吃。也是一个原因。
炒蔬菜的时候，放姜、蒜的居多，在出锅的时候，放一些葱花，也可以起到提味的作用。而且这三味调料都有对人体有益的功用。生姜驱寒、小葱补肾、大蒜降低血脂。平常做菜都可以使用。是很好的食材。
