没有炒盐盒这道菜，是炒茄盒吧，炒茄盒的制作方法---
主料:2人份茄子(紫皮，长)400克，猪肉100克
辅料:玉米淀粉适量，面粉适量，鸡蛋一个，味精适量，白砂糖15克，姜10克，料酒5克，食盐少量，生抽10克，醋15克，泡红椒25克，蒜15克，豆油1000克。
1--茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸
2-将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁
3-肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲，在茄盒中间釀上肉馅，将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊（150克鸡蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一点面糊会厚一些，稀一点面糊会薄一些，我掌握不太好）中裹一层，放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起
4-再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘
5-锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味，将芡汁倒入锅中，小火收浓即可。将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可
