黄色。

一般黄了是过氧化反映，到灰色就是焦化盐，不太健康了。

盐会炒黄是因为实验中的碘发生了化学反应。

为了补充人体所需要的盐，现在市面上的盐基本都是加碘盐。

食盐中添加的碘剂是碘酸钾，碘酸钾本身是一种氧化剂。遇到还原性物质就会发生氧化还原反应，生成黄色的单质碘，使食盐变黄。