鼎爷私房菜紫苏焖鸭

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  鼎爷子姜炒鸭的做法 用料鸭半只，姜片50克，白糖，盐，酱油，青红椒做法1/4 鸭焯水去血沫，再用冷水冲干净2/4 锅里放底油，不用太多油，鸭子多肥油，自然会出油的3/4 葱蒜爆锅，下鸭肉爆炒，加些盐，酱油调味...
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  鼎爷香芋扣肉的正宗做法 1、五花肉洗净放入锅中，加足量清水煮至七成熟。捞出沥水，趁热用少许老抽涂抹在表，并用竹签在表皮剌些小洞。2、芋头去皮洗净，切成0.5cm厚的片。 香芋扣肉。3、起油锅，...
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  鼎爷石斑鱼做法 主料石斑鱼1条辅料葱20g姜10g胡萝卜10g白酒少许花生油30ml蒸鱼豉油30ml1、 石斑鱼去鳞及内脏洗净。2、 在鱼身的两面打上一字刀。3、 在盘中垫上些葱段和姜片。4...
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  鼎爷三色马蹄糕配方表 食材：椰汁一罐（市场卖9块一罐）、纯牛奶两盒、红片糖（用3片）、马蹄粉一盒（星洲牌）制作方法：1）用3-4碗水煮片糖至融化成糖水放凉备用。2）把椰汁和纯牛奶倒入盆里，用一半的马蹄...
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  鼎爷牛腩的做法 主料牛腩420克，鲜藕280克辅料葱1段，姜5克，盐4克，食用油3克，香叶1片，山楂片5片，花椒粒10粒，大料1个，桂皮1段，白糖2克，白芷1片，郫县豆瓣酱5克，料酒5克（煸炒），生抽8克，老抽4克，黑胡椒颗...