带皮牛肉的做法

食材

牛肉 适量

辣椒 适量

葱姜蒜 适量

1、买回来的带皮牛肉先用清水侵泡一下，一般泡15分钟左右就可以了

2、然后锅中加水烧开，放入带皮牛肉，加入少许二骨头去腥味，用大火煮透，大约煮至2-3分钟左右，再漏出再用清水清洗一下即可

3、净锅加入色拉油，放入生姜和酸泡椒一起炒出酸香味

4、然后放入带皮牛肉，加入一勺食用盐，用大火煸炒至出香味

5、炒至牛皮有一点点微微变黄，变香之后加入一碗开水

6、调味加入食用盐，红酸汤，再放入少许蚝油和酱油，大火烧开再转小火慢慢煮至入味

7、汤汁炖浓放入大蒜叶，撒入一些胡椒粉即可出锅装盘

带皮牛肉的做法

干锅带皮牛肉制作方法：

1、牛肉放入开水中先煮一会，把血水去掉后捞起

2、牛肉加八角、桂皮、草果、香叶，以及酱油、盐、味精、水再煮一个半小时

3、把卤好的牛肉捞起切片

4、油锅中加入适当辣酱炒热，倒入牛肉片

5、把蒜段和辣椒铺在小锅仔中，牛肉片起锅。链接：卤牛肉的时候千万要一整块全部下锅煮，不能切片，否则口味会大打折扣。这道菜吃的时候需要加热，据说越烧味道越浓郁，但如果家中没有设备，也可以直接装盘，但垫底的蒜段和辣椒就需要先在油锅中爆一会了。