第1种，直接切块生吃。黄瓜，蕃茄一类。

第2种，简单腌制或凉拌。加入糖，生抽，芝麻油和橄榄油。如最常见的刀拍黄瓜，东北蘸酱菜，凉拌海带丝。

第3种，做成沙拉。可以用酸奶或沙拉酱。或者用辣椒酱，蕃茄酱，豆瓣酱，甚至老干妈一类拌着做。但要注意沙拉酱最好选择脂肪低的，其它酱料少量添加，点缀即可。

泰国生吃蔬菜的做法

1、将洋葱、青椒、小黄瓜、红萝卜以及蕃茄，全部切片。

2、加入葱段、芹菜、辣椒末。

3、加入2大勺的柠檬汁、1大勺半的鱼露、1大勺半的糖拌匀。

4、最後加入1碗腰果就完成。