卤牛肉寄快递如果没有适合的冷藏冷冻运输条件，是会变坏的。卤牛肉肉质紧实肉纤维丰富，蛋白质含量高，营养成分充足，可以长时间或长距离运输携带，日常生活中卤牛肉如果需要长时间保存，或者是长距离快递运输，必须要有适合的冷藏冷冻环境，和真空密封状态下储存运输，否则就会坏掉的。