肥牛卷棒做法

牛肉做出肥牛卷棒：1、肥牛卷是将牛肉冰冻切片加工而成。把一整块肉放进冰箱冷冻室冻成块，然后拿出来稍微解冻一下用刀直接切薄片，切的过程中就变成卷了。

2、肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起，冰冻成硬方块，一般都是食品厂加工好的。加工肥牛卷有专用的刨机，象刨冰机或者说是木工的刨子一样的工具原理，切削下薄薄的一层就自然卷曲了。肥牛卷在家里做也可以的，牛肉冷冻后可以用菜刀切薄片，越均匀越好，也可以去五金店买一个小刨子，切下来会自然卷曲。

3、肥牛一般是牛肋排肉，由肥有瘦，但肥的不会很多，更不会边界很明显或者肥瘦分开，而机切肉片很多都是几块肉裹成一卷切的，一是为了大小好控制还有就是肥瘦出层。

肥牛卷棒做法

原材料：牛肉卷、金针蘑各适当。植物油、烧烤料，如孜然粉烧烤料。

作法：

1、金针蘑去根，洗干净。

2、牛肉提早取出室内温度解除冻结一会。把牛肉卷伸开，将一小簇金针蘑卷进牛羊肉中。

3、依此类推，把每一个都细心卷好，摆在菜盘里预留。

4、提前准备炒锅，倒进植物油。开大火烧热。

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5、待油温高后，转到低火，将卷好的金针菇牛肉卷一个一个摆进炒锅。刚开始煎。

6、煎大约三分钟，至牛肉掉色后翻个面。

7、加勺子烧烤料撒在金针菇牛肉卷下。正反两面必须浇上料汁，翻个面再在另一边也撒上。

8、匀称的把全部牛肉都煎透掉色就可以。