有两种，是厚皮辣椒跟甜柿子椒。厚皮辣椒，一年生或有限多年生植物高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。

甜柿椒叶子大。甜柿椒植株中等、粗壮，分枝性较弱，叶子肥厚，叶片形状呈椭圆形或卵形，面积较大，通常长10厘米以上果实肥大，果肉肥厚，如大柿子椒、大甜椒、小圆椒等。