可以的 ，先腌后晒就是没有那么好 腌制。如果 先把菜腌了 后晒 ，瓜菜 刚从地里捡回来 ，水分多 叶子和杆子都硬硬的 ，脆脆的 ，放盐下去搓的时候 越搓越多水 ，有的菜叶子还会被戳烂 ，很费劲哦 。所以说 我们通常 还是先把摘回来的菜洗干净 ，放在太阳晒一天 ，把菜多余的水分带走，瓜菜就软软的没那么多水分了 ，再放盐下去腌制 很方便，对以后保质期的时间也很长 ，吃起来脆脆的 味道可口 ，所以腌制菜的时候 首先在太阳上一天才腌制比较好 。