长白葱鲜食口感好，更适合周边市场受欢迎，钢葱更耐储存，多用于加工行业或者出口。

大葱的品种特性包括：耐热、耐涝、耐寒、抗逆、晚抽。由于大葱育苗的时间比较灵活，为了适应不同的播种环境，这几个品种分别适合春植、夏植、秋植、冬植，葱友可以根据自己预期的上市时间，反推出定植移栽的时间，确定播种育苗的时间，选择相应特性的大葱品种。