金黄色。饼是金黄色的，上面只要自主搭配什么颜色都可以。红色代表番茄，白色代表奶酪，绿色代表罗勒叶，合在一起就是特别受欢迎、烤出来超级香的玛格丽特披萨。

作为披萨主料之一的番茄还没在意大利普及。当时流行一种叫做Schiacciata的双层面包，人们喜欢在里面夹入葡萄或者果酱，很美味。