你说的这个应该是海虹，学名叫贻贝，晒干的肉南方叫淡菜，是高蛋白贝类，在我国沿海分布广泛，所谓的毛，其实是他的脐带，用于吸收海水中的养分。
海虹洗干净后无需放水，直接下锅，盖上锅盖几分钟开锅后，贝壳张开，汁水呈乳白色，沉淀后可以放入开水葱花盐调味，海虹盛出揪下肚子中间的毛就可以直接食用，还可以做海鲜饭
海鲜黑色壳肉带毛的是什么
1、叫 淡菜吧。 外壳年看上去是黑色的。超市很便宜，不到10元一斤。很多沿海城市应该都有卖的。
2、紫色贻贝： 紫色，便宜的，个头比较小（俗名 淡菜）
3、翡翠贻贝： 绿色，比淡菜贵，个头大，肉结实。
4、淡菜是一种常见的海味食品。 淡菜的营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁24.5毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素。由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子，人们在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。
5、食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。
海鲜黑色壳肉带毛的是什么
顶着黑色长毛的贝类：淡菜，外形奇怪的极品海鲜美味。
淡菜是从一种叫「贻贝」上取下来的肉， 取下后煮熟制成干品，因为整个制作过程都不加盐，所以称为淡菜。 淡菜不仅味道甘美，同时也富含维他命、矿物质等营养， 在很多国家的料理中，都有被采用。
