1、食材：兔肉400克、姜10克、青豆150克、葱5克、生抽10克、蒜5克、食用油15克、味精10克。
2、锅中倒入适量的清水，大火烧开后放入剥好的青豆，煮5分钟后捞出。
3、洗好的兔肉切成小块后放入盘中。
4、将兔肉倒入沸水中煮去血水后捞出。
5、锅中倒入适量的油，油热后倒入适量的姜葱蒜爆香。
6、倒入去过血水的兔肉，爆炒至变色。
7、放入适量的清水和少许盐生抽味精调味，倒入青豆，大火煮10分钟至食材都熟透。
8、将兔肉盛出碗中即可。
黄豆米烧兔子的家常做法
首先，把兔子剁成小块，焯水后备用。把黄豆洗干净后备用，把葱姜蒜切成片备用。起锅烧油，把兔子肉放锅里翻炒，兔子肉变色后，放入葱姜蒜炒出…香味后倒入少许料酒去腥。放入少量老抽上色，倒入少许蚝油，翻炒几下，放入八角花椒，添水。小火炖的一个小时后，放入洗干净的黄豆。再炖，十五分钟放入盐味精，就可以装盘出锅了。
