可以烫熟，也可以不用，看你想要哪种成品。晒干豆角做法有烫熟的也有直接晒的，有些菜干制作特别讲究，要把豆角这类蔬菜弄熟，用调料腌制入味以后才去晾晒，这种菜干直接加水煮熟就可以当成一道菜。但东北流行的晒干豆角不这么麻烦，东北人通常把豆角破开两半，让豆角片变薄，直接拿去晾晒，储存到冬天，吃的时候要用水泡到柔软，然后用来炖排骨炖土豆炖茄子，味道很好