做油酥烧饼步骤：300克面粉加3克盐，5克白糖，10克油，放油可以是烧饼酥脆。2克酵母粉用180克的水化开倒入面中，揉成面团后 醒发30分钟。50克面粉加入60克植物油和成稀油酥备用。

面醒好后擀成大薄片，均匀抹油杜卷起。分成大小均匀面剂，面剂两头窝到中间做出饼胚，擀成烧饼大小入锅烙制。