鲶鱼片主要用于酸菜鲶鱼，具体做法如下：

主料

鲶鱼：1条酸菜：1包

辅料

红辣椒，花椒，姜

具体步骤：

第一步鱼洗净去内脏。

第二步将鱼片下鱼骨和鱼肉。

第三步鱼肉切片，鱼骨放在一旁待用。

第四步将鱼片用一个鸡蛋清、料酒、盐腌渍起来。

第五步油锅烧油，待油热了放入红辣椒，花椒炒香，然后取出一半待用，剩余的炒起酸菜、鱼骨，加一点生抽，加水，待水滚了放入鱼片。