用料：明虾 半斤、盐
料酒
蛋清
胡椒粉
淀粉
做法步骤：
步骤 1
将明虾洗净，剪去虾须、虾嘴。
步骤 2
用牙签去除虾线，冲洗干净。
步骤 3
用盐、料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉，少量的糖将洗净的虾腌制15分钟。
步骤 4
锅热后多到点油，等油烧至8成热时下入腌制好的虾。
步骤 5
待虾炸至金黄色捞出，等油温再次升值8成时，二次下入虾复炸一次即可出锅装盘。
小酥肉炸虾仁做法
食材:虾仁 ，小酥肉粉，鸡蛋
调料:盐，白胡椒粉，姜粉，油
做法:1，准备好所有食材，先将虾仁洗净去掉虾线，用盐，白胡椒粉，姜粉腌制一下
2，一袋小酥肉粉放入适量的水，打入一个鸡蛋，顺时针方向搅拌，拌成酸奶状，在放入一点食用油。
3，起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入蘸好酥肉粉液的虾仁，下锅炸一次，颜色焦黄即可捞出控油，开始享用。
