用料：

豆嘴500克，老抽，生抽适量

白糖，盐适量，朝天椒2个，花椒一小把

步骤 1

豆嘴洗干净，沥干水分。热锅凉油，把花椒先放进去，如果喜欢麻味浓一点，可以在花椒刚刚变色后就捞出。然后下入辣椒，略翻炒后就加入豆嘴。

步骤 2

淋入老抽，生抽，加入一勺糖，一点点盐，这个菜颜色略深一点更好。所以生抽可以多放点。

步骤 3

调好味道好，加水。水建议多放一些。大火烧开，转小火慢慢咕嘟着，时间越久，越入味。

步骤 4

最后看到汤汁浓稠，转大火收汁即可。早点拿它就粥，是不错的选择

麻辣盐豆的做法

1、水煮花生的做法：将花生洗净（多洗几遍，直到出去尘土，洗出来的花生水是清的）锅中填水能没过花生半指，大火烧开，转文火煮15分钟。

2、盐水麻辣毛豆的做法：将毛豆用洗净，用盐水浸泡半个小时。锅中添水没过毛豆，将盐、大料、葱段、姜片和花椒放入锅中一起大火煮，煮开后转文火煮15分钟即可

麻辣盐豆的做法

1

第一步先把黄豆洗干净水分沥干放在锅中（不放油）炒至表皮起焦黑色熟透即可，然后捞出放在开水中浸泡30分钟。

2

第二步把浸泡好的豆子捞出沥干水分加入上述调料拌匀即可。麻辣豆子是辅餐，下酒，拌面的绝配又脆又香又好吃！

麻辣豆子可当辅餐小零食还可当主菜还是酒的好搭档。