清朝袁枚没有写过青团的诗句，他在《随园菜单》中写到了青团，“捣青草为汁，和粉做成团，色如碧玉”。把青麦苗磨成浆，加入糯米粉和成团，包料蒸熟。传统上有的也用艾草做浆，或把艾叶切碎直接和入馅料中。

新鲜的青麦苗或艾叶的香气可以中和馅料油腻的口感，只需要一口，就能让人体验到春天的气息。