大闸蟹和梭子蟹蒸煮没有区别。

因为大闸蟹和梭子蟹蒸的时间一样。大闸蟹和梭子蟹清洗干净后，锅中加冷水，可以在锅中加少许料酒及姜片，目的在于去除腥臭味。把蟹的肚壳朝上，当蒸锅底部水烧开之后，记住3两以下要继续蒸10分钟左右而3到4两，需要继续蒸12分钟左右4两以上的大个蟹，需要继续蒸15分钟左右。