1、材料：剥皮鱼500g、辣椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、五十六度二锅头适量、花生油适量。

2、剥皮鱼清洗干净，沥干水分，加入盐，五十六度二锅头腌制半小时。

3、平底锅花生油烧热，加入剥皮鱼，洒上辣椒粉，胡椒粉煎至金黄翻面，再洒上辣椒粉，胡椒粉煎至金黄装碟即可。