话梅的寓意着高洁、坚强，象征着坚贞不渝、高洁、坚强、谦虚的品格。

话梅是用梅子腌制成的乾食，味酸带咸。也称为「酸梅」。

最初，话梅是说书先生用来润口的，说书先生的书称"话本"，其梅亦称"话梅"。话梅是芒种后采摘的黄熟梅子经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干晒干后用清水漂洗，再晒干然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。