食材：冰鲜螃蟹2只，洋葱半颗，葱段5段，九层塔1把，姜片2片，椰浆4大匙，咖哩粉2大匙，盐少许

做法

1、先将螃蟹洗净对切，将壳用刀背敲打过(让壳有点裂痕比较好食用)。洋葱切丝、葱切段、辣椒斜切、姜切片备用。

2、将炒锅加热，加入两匙橄榄油，将姜片、辣椒跟葱放入锅中爆香。

3、倒入螃蟹，加半杯水，一起拌炒，盖上锅盖闷两分钟。开盖加入咖哩粉一起拌炒。

4、加入椰浆和一点水拌炒两分钟，最后加入盐、洋葱丝与九层塔拌炒就可以起锅囉。