冰鲜生蚝不好吃的原因是经过冰冻后生蚝肉质会产生变化，没有新鲜的这么嫩，在鲜度上冰鲜的生蚝也是比较差的，蚝肉内含的汁水也没有新鲜的鲜甜，所以冰鲜的生蚝是没有新鲜的生蚝好吃的，生蚝是非常有营养海鲜贝类，含有多种人体所需的物质，日常可多吃。