黄色的是切碎的玉子烧，日式的蒲烧鳗鱼，独特的甜口酱香，鱼肉鲜嫩，表皮酥香，处理好的蒲烧鳗鱼几乎没什么腥味，酱香浓郁，外表颜色红亮油润，散发着迷人的魅力。

活杀现烤的鳗鱼会比较没有土腥味，吃鳗鱼饭时经常配在一旁的山椒粉也是去腥提香的好帮手。