选购回来的水蜈蚣要做到合理的存放，可以搁置在阴凉干燥的地方，避免存放在过于潮湿的地方。

水蜈蚣也是可以上桌的美味，虽说是有毒性的，但是经过高温烹饪后，水蜈蚣的毒液就不在了。吃起来非常的香，尤其是油炸的水蜈蚣，牙齿咬上去会有“蹦”的一声响声，非常的清脆，入口香辣，那种香味会一直徘徊在口中。

水蜈蚣的用途非常的广泛，不仅可以做菜，还可以用作入药。水蜈蚣在医学上的用途是非常大的，不仅可以内服也能外用。