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每年的五六月份就是水蜈蚣活跃的季节，相貌丑恶、性情凶残而且又贪嘴，惯用头部的一对大钳来夹食鱼苗或其它小动物。当被夹住后，水蜈蚣就会从食道中吐出毒液，麻痹猎物。然后再不断吐出消化液使猎物消化后，再吸入体内。

水蜈蚣的捕食能力是很强的，一昼夜的时间里，会夹死10多尾小鱼苗，渔民们非常痛恨它。