食材：

虾仁适量、泡酸菜约二两、粉丝半两、香葱一棵、化猪油一大匙、料酒一大匙、盐、味精适量

步骤

1、将粉丝放热水中泡发开

2、虾仁去沙线后洗净，放料酒、微量盐拌匀腌味酸菜切成丝，香葱切碎。

3、锅置火上用小火烧热，放化猪油烧至四成热，下酸菜炒半分钟。

4、加入一斤左右汤或水，烧沸后改小火将酸菜熬煮五分钟。

5、下粉丝煮约一分钟

6、放入虾仁煮约两分钟。

7、放入味精，搅匀后即可起锅装盆上桌。