冬季，因为白枪鱼在夏季时，因为气温较高，会影响白枪鱼的褐变，导致肉质发生变化，影响口感。因此，它最适合的是在冬季吃，那时的鱼肉口感最滑嫩，脂肪分布最均匀。

清蒸白枪鱼的家常做法

材料

白枪鱼鱼4条（小的），味达美，葱姜，辣椒丝，酱油，盐

做法

1、先把白枪鱼去内脏去腮洗净，用盐、味达美腌制十分钟，再冲一下水。

2、将鱼摆盘，浇上酱油。

3、水开后，入锅蒸十分钟。蒸鱼时把葱姜、辣椒丝泡在盐水中待用。

4、将葱姜、辣椒丝摆放在熟了的鱼上。

5、锅中再烧热油，浇在鱼上即可