凉虾可以用干糯米粉做的。

1、糯米粉调制中加一些石灰水

在制作凉虾的过程中，糯米粉的调制也是非常重要的。我们在调制糯米粉的时候可以加入一些澄清的石灰水，而且还需要在里面在加入一些大米粉。这样的话吃起来的口感会更加的爽口嫩滑。制成好吃的凉虾就一定要用到一定的石灰水。这种石灰岩也是湖北宜昌的一个特有的东西，所以加入一些这个石灰水才会更加的正宗更加的好吃。