用料
中筋面粉300克鸡蛋2个牛奶300克酵母3克细砂糖（面粉）3克绿豆100克细砂糖（绿豆）40克
步骤
1绿豆洗净，加水浸泡一晚。将泡好的绿豆放入蒸锅中，大火蒸至软烂。
2根据自己喜好加入少许白糖，用勺子搅拌均匀。
3晾凉备用。
4盆中加入2个鸡蛋，倒入300克牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
5加入3克酵母、3克白糖，混合均匀。
6少量多次加入普通面粉300克，用蛋抽继续搅拌均匀。
7最后呈稠一点的面糊即可。
8最后呈稠一点的面糊即可，盖上保鲜膜，放温暖处醒发至两倍大。
9经过1个多小时的醒发，面糊表面会出现很多泡泡，里面有蜂窝状，面就发好了。
10面糊中倒入凉透的绿豆。
11用刮刀或筷子搅拌排气，混合均匀。
12乐葵千层面模底部涂抹少许黄油，倒入面糊，用刮刀将表面抹平。
13盖上保鲜膜。
14锅中提前放入温水，将模具放入蒸锅中，二次醒发至7分满，时间20分钟左右。
15盖上盖子，开大火，水开后蒸40分钟即可。
16蒸好后直接打开盖子，不用焖，倒扣脱模。
17晾凉后切块即可。
18装入保鲜袋密封保存。
大米绿豆发糕的正宗做法
大米绿豆发糕正宗做法如下
1温水溶解酵母粉，绿豆面，面粉分别过筛，混合至一个大碗里，再加入白砂糖。温水和面，面团要软一点。
2放不粘模具里压平，放蒸锅发酵2小时。夏季20-30分钟即可。
3发酵成功，面可以摆一些干果（红枣，蔓越莓之类的）。盖锡纸冷水蒸锅蒸35分钟即可。
