是豆芽。

豆芽在目前市场上的需求是巨大的，不仅能清炒，还常被运用于各类菜品的配菜，比如烤鱼、水煮鱼、水煮肉片等。由此可见豆芽的美味是深受消费者肯定的，而且是广大消费者，才能成为市场常见的蔬菜。不过由于种植周期短，种植成本低，豆芽的价格一直都不高，一斤仅卖2、3元。不过近几年却有一种芽菜，酷似豆芽菜，种植7天就可上市，但在市场上却是一斤6元热销，目前种植的人还不多，它就是花生芽。